Bột nước ép trái cây cô đặc và phương pháp chế biến bột nước ép trái cây bằng máy ép trục vít phi tuyến tính và thiết bị sấy đông khô dòng đối lưu

Tóm tắt sáng chế

Bột nước ép trái cây cô đặc thu được bằng quy trình sấy đông lạnh chân không bằng dòng đối lưu bao gồm: lựa chọn và chế biến trái cây theo hướng dẫn chất lượng đã định trước; chiết xuất nước ép trái cây bằng cách cho trái cây vào thiết bị ép nước ép trục vít có máy cắt trước và máy ép trục vít có bề mặt thân thay đổi phi tuyến tính, được cấu hình để đạt được hiệu quả chiết xuất tối đa; bổ sung men vi sinh vào nước ép trái cây chiết xuất; đông lạnh nước ép trái cây đã trộn với men vi sinh trong khuôn bằng máy cấp đông nhanh riêng lẻ (IQF) để thu được khối nước ép trái cây đông lạnh; và đông lạnh chân không các khối nước ép trái cây đông lạnh bằng cách sử dụng thiết bị sấy đông lạnh chân không bằng dòng đối lưu.