Bột phần chiếc cà phê và hệ thống sản xuất bột phần chiết cà phê này

Patent summary

Sáng chế đề xuất bột phần chiết cà phê cô đặc (cà phê uống liền), hệ thống và phương pháp sản xuất bột phần chiết cà phê này, trong đó phương pháp sản xuất này bao gồm các bước: lựa chọn và chuẩn bị hạt cà phê theo hướng dẫn về chất lượng được xác định trước; thu phần chiết cà phê bằng cách đưa hạt cà phê vào thiết bị pha cà phê với thể tích lớn có nhiều bể thấm lọc mà sự lưu thông chất lỏng ở các bể thấm lọc này được điều khiển bằng logic Boole được thực hiện bởi bộ điều khiển vi tích phân tỷ lệ (proportional integral derivative controller, PIDC) sau khi thu nhận dữ liệu về thời gian, nhiệt độ và áp suất từ các bể thẩm lọc sao cho phần chiết cà phê được bảo toàn chất lượng ở mỗi trong số các bể thấm lọc; làm đông lạnh phần chiết cà phê đã trộn với lợi khuẩn trong các khuôn bằng cách sử dụng máy làm đông lạnh nhanh sản phẩm rời (individual quick freezer, IQF) để thu được các khối phần chiết cà phê đông lạnh; và làm đông lạnh trong chân không các khối phần chiết cà phê đông lạnh bằng cách sử dụng thiết bị sấy đông lạnh trong chân không bằng dòng đối lưu.