Phương pháp sản xuất nước cốt thanh long lên men bổ sung tinh dầu thảo dược

Giải pháp hữu ích đề cập đến phương pháp sản xuất nước cốt thanh long lên men bổ sung tinh dầu thảo dược bao gồm các bước: i) thu hoạch và xử lý nguyên liệu: chọn những quả thanh long đã đạt được độ chín để chế biến, tiến hành ngâm, rửa sạch, làm khô và tách vỏ, thu được phần thịt quả thanh long; ii) làm nát thịt quả thanh long để thu được hỗn hợp 1; iii) phối trộn hỗn hợp 1 với đường và tanin theo tỷ lệ thích hợp để thu được hỗn hợp 2; iv) thanh trùng hỗn hợp 2 để thu được hỗn hợp 3; v) làm nguội hỗn hợp 3 chuẩn bị cho quá trình lên men để thu được hỗn hợp 4; vi) lên men hỗn hợp 4 để thu được hỗn hợp 5; vii) tách bã hỗn hợp 5 để thu được dung dịch 1 và bã thanh long; viii) ép bã thanh long thu được ở bước vii) để thu hồi lượng dịch lên men còn sót, thu được dung dịch 2; ix) lắng hỗn hợp dung dịch 1 và dung dịch 2 để thu được dung dịch 3; x) lọc dung dịch 3 giúp làm trong và hoàn thiện sản phẩm để thu được nước cốt thanh long lên men; xi) phối trộn và đồng hóa nước cốt thanh long lên men với tinh dầu thảo dược, thu được sản phẩm nước cốt thanh long lên men có bổ sung tinh dầu thảo dược; xii) rót chai, đóng nắp và thanh trùng nước cốt thanh long lên men bổ sung tinh dầu thảo dược. Sản phẩm nước cốt thanh long lên men bổ sung tỉnh dầu thảo dược thu được từ phương pháp này có hương thơm dịu nhẹ, giữ lại các giá trị dinh dưỡng của quả thanh long.

Link văn bằng