Sáng chế đề cập đến sản phẩm bột dừa nước đông khô thu được từ quy trình sấy thăng hoa bao gồm: chuẩn bị nguyên liệu; kiểm tra pH của dịch cuống hoa dừa nước và lọc thu được dịch lọc; xem xét có bảo quản dịch lọc hay không; bảo quản dịch lọc bằng cách xử lý nhiệt thu được dịch lọc bảo quản tạm thời; gia nhiệt dịch lọc hoặc dịch lọc bảo quản tạm thời ở 20°C thu được dịch nền; phối trộn dịch nền với thành khác theo tỷ lệ phần trăm xác định trước để tạo thành hỗn hợp đồng nhất; rót hỗn hợp đồng nhất vào khuôn đã chuẩn bị trước và cấp đông thu được các khối đông lạnh tạm thời; và sấy đông khô các khối đông lạnh tạm thời thu được bột dừa nước đông khô dạng rắn/viên/khối. Sản phẩm được sử dụng như thức ăn, đồ uống nhẹ cung cấp năng lượng, vitamin, khoáng chất, và các nguyên tố vi lượng.
Link văn bằng
